廚師長(zhǎng)
任職要求：
1.最低學(xué)歷：大專
2.專業(yè)：烹飪專業(yè)
3.工作經(jīng)驗(yàn)：有5年以上三星級(jí)以上酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，或大型餐飲公司廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，或4A級(jí)養(yǎng)老公司廚工管理崗位3年工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé)：
1.在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)工作安排下，負(fù)責(zé)主持廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)，業(yè)務(wù)管理工作，隨時(shí)處理廚房發(fā)生的問題，并及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
2.制定每一時(shí)期的廚房工作計(jì)劃，成本預(yù)算等，并以此為依據(jù)制定可行實(shí)施細(xì)則，有效控制成本，保證毛利。
3.及時(shí)了解客戶餐飲方面的各項(xiàng)需求，修訂菜單，滿足市場(chǎng)需求及客戶需要。
4.負(fù)責(zé)廚房的人員調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作，隨時(shí)根據(jù)工作性質(zhì)和要求對(duì)工作人員進(jìn)行合理的調(diào)配。
5.負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生工作，監(jiān)督執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及廚房的各項(xiàng)衛(wèi)生制度。
6.檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備設(shè)施的安全使用和正常保養(yǎng)。
7.廚師長(zhǎng)定期組織廚房工作例會(huì)，對(duì)廚房的各項(xiàng)工作及員工的工作狀態(tài)進(jìn)行總結(jié)改進(jìn)，完善后期的工作計(jì)劃。
8.廚師長(zhǎng)檢查監(jiān)督廚房的各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)及執(zhí)行，并定期進(jìn)行廚房各項(xiàng)規(guī)章制度的培訓(xùn)工作。
9.負(fù)責(zé)制定廚房的各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃和工作計(jì)劃，并貫徹實(shí)施。